Ікра, яку часто називають делікатесом, вимагає точного тестування для забезпечення оптимальної текстури та смакових якостей. Багато фахівців з контролю якості та харчових продуктів розуміють, що м'якість ікри є найважливішим показником свіжості та преміальної якості. Традиційно оцінка ікри була суб'єктивною, але сьогодні тест на стиснення для ікри забезпечує об'єктивне вимірювання, яке відповідає чуттєвому сприйняттю експертів.
Важливість об'єктивного вимірювання ікри
В індустрії морепродуктів, особливо коли мова йде про свіжу рибну продукцію, підтримка стабільної якості має важливе значення. Щоб досягти цього, такі компанії, як Cell Instruments Co., Ltd., розробили обладнання та методи для вимірювання см'якість вольєра точно. Це гарантує, що клієнти отримують продукт, який відповідає суворим стандартам.
Випробування на стиснення забезпечує повторюваний і точний метод градації. Він використовує програмно-керований аналізатор текстури та прецизійне пристосування для стиснення, яке застосовує контрольований тиск на ікру. Тест вимірює силу, необхідну для того, щоб ікра “спливла”, що безпосередньо корелює з об'єктивне вимірювання ікри м'якість.
Як працює тест на стиснення для ікри
У "The аналіз текстури ікри передбачає розміщення невеликих зразків ікри на стандартному столі приладу. Прецизійний циліндр-зонд Perspex, зазвичай діаметром 38,1 мм, стискає зразок з постійною швидкістю - зазвичай 75 міліметрів на хвилину. Зонд застосовує тиск до розриву ікри, обережно зупиняючись безпосередньо перед тим, як циліндр торкнеться поверхні столу.
Цей метод гарантує, що стиснення є достатнім для вимірювання м'якість ікри без надмірного подрібнення зразка. Система реєструє пікове зусилля для кожного циклу випробування, а програмне забезпечення автоматично обробляє дані, надаючи реальні кількісні показники.
Переваги використання тестування на стиснення для аналізу текстури ікри
- Дані про об'єкт: Тест перетворює суб'єктивні оцінки на числові дані.
- Послідовність: Програмно керований аналіз забезпечує однорідність різних партій.
- Узгодження з сенсорною оцінкою: Виміряна сила співвідноситься з ідеальними стандартами смакових відчуттів, що використовуються кулінарними експертами.
- Забезпечення якості: Надає покупцям впевненість у тому, що текстурні властивості ікри відповідають високим стандартам.
Cell Instruments Co, Ltd. з гордістю пропонує передові прилади для тестування, які допомагають фахівцям з контролю якості харчових продуктів забезпечити найвищу якість ікри та морепродуктів. Інтегруючи тест на стиснення для ікри у ваш процес забезпечення якості, ви можете впевнено пропонувати своїм клієнтам ікру преміум-класу, яка постійно відповідає очікуванням.