Kaviár, ktorý je často označovaný za delikatesu, si vyžaduje presné testovanie, aby sa zabezpečila optimálna štruktúra a chuť v ústach. Mnohí odborníci na kontrolu kvality a potravinári si uvedomujú, že mäkkosť kaviáru je rozhodujúcim ukazovateľom čerstvosti a prvotriednej kvality. Hodnotenie kaviáru bolo tradične subjektívne, ale dnes sa kompresný test kaviáru poskytuje objektívne meranie, ktoré je v súlade s odbornými zmyslovými vnemami.

Význam objektívneho merania kaviáru

V odvetví morských plodov, najmä pri práci s čerstvými rybími produktmi, je nevyhnutné udržiavať stálu kvalitu. Na dosiahnutie tohto cieľa spoločnosti ako Cell Instruments Co., Ltd. vyvinuli zariadenia a metódy na meranie cmäkkosť aviar presne. Zákazníci tak dostanú výrobok, ktorý spĺňa prísne normy.

Skúška stlačením poskytuje opakovateľnú a presnú metódu triedenia. Využíva softvérovo riadený analyzátor textúry a presný kompresný prípravok na kontrolovaný tlak na kaviár. Testom sa meria sila potrebná na to, aby kaviár “vyskočil”, čo priamo súvisí s objektívne meranie kaviáru mäkkosť.

Ako funguje kompresný test kaviáru

Stránka analýza textúry kaviáru spočíva v umiestnení malých vzoriek kaviáru na štandardný fixačný stôl. Presný valec zo skla Perspex s priemerom zvyčajne 38,1 mm stláča vzorku konštantnou rýchlosťou - zvyčajne 75 milimetrov za minútu. Sonda vyvíja tlak, kým kaviár nepraskne, pričom sa opatrne zastaví tesne pred kontaktom valca s povrchom stola.

Táto metóda zaručuje, že kompresia je dostatočná na meranie mäkkosť kaviáru bez nadmerného rozdrvenia vzorky. Systém zaznamenáva maximálnu silu pre každý testovací cyklus a softvér automaticky spracúva údaje, čím poskytuje reálne, kvantifikovateľné čísla.

Výhody používania kompresného testovania na analýzu textúry kaviáru

- Objektívne údaje: Test transformuje subjektívne hodnotenia na číselné údaje.
- Konzistentnosť: Softvérom riadená analýza zabezpečuje jednotnosť v rôznych šaržiach.
- Zosúladenie so senzorickým hodnotením: Nameraná sila korešponduje s ideálnym pocitom v ústach, ktorý používajú kulinárski odborníci.
- Zabezpečenie kvality: Poskytuje zákazníkom istotu, že texturálne vlastnosti kaviáru spĺňajú vysoké štandardy.

Spoločnosť Cell Instruments Co., Ltd. hrdo ponúka pokročilé testovacie prístroje, ktoré pomáhajú odborníkom na kontrolu kvality potravín zabezpečiť najvyššiu kvalitu ich kaviáru a produktov z morských plodov. Integráciou kompresný test kaviáru do procesu zabezpečenia kvality, môžete svojim zákazníkom s istotou poskytovať prémiový kaviár, ktorý neustále spĺňa očakávania.