Kaviārs, kas bieži tiek dēvēts par delikatesi, prasa precīzu pārbaudi, lai nodrošinātu optimālu tekstūru un garšas sajūtu. Daudzi kvalitātes kontroles profesionāļi un pārtikas speciālisti saprot, ka kaviāra maigums ir svarīgs svaiguma un augstākās kvalitātes rādītājs. Tradicionāli kaviāra novērtēšana ir bijusi subjektīva, bet mūsdienās kaviārs tiek novērtēts, pamatojoties uz kaviāra saspiešanas tests nodrošina objektīvu mērījumu, kas atbilst ekspertu sensorajiem uztveres datiem.
Kaviāra objektīvu mērījumu nozīme
Jūras velšu nozarē, jo īpaši, ja runa ir par svaigiem zivju produktiem, ir ļoti svarīgi uzturēt nemainīgu kvalitāti. Lai to panāktu, tādi uzņēmumi kā Cell Instruments Co., Ltd. ir izstrādājuši aprīkojumu un metodes, lai mērītu caviar maigums precīzi. Tas nodrošina, ka klienti saņem stingriem standartiem atbilstošu produktu.
Kompresijas tests nodrošina atkārtojamu un precīzu gradācijas metodi. Tajā izmanto programmatūras kontrolētu tekstūras analizatoru un precīzu kompresijas ierīci, lai ikriem piemērotu kontrolētu spiedienu. Testā mēra spēku, kas nepieciešams, lai kaviārs “uzsprāgtu”, kas tieši atbilst kaviāra objektīvs mērījums maigums.
Kā darbojas kaviāra kompresijas tests
Portāls kaviāra tekstūras analīze ietver nelielu kaviāra paraugu novietošanu uz standarta stiprinājuma galda. Perspex precīzijas zondes cilindrs, kura diametrs parasti ir 38,1 mm, saspiež paraugu ar nemainīgu ātrumu - parasti 75 milimetri minūtē. Zondē tiek izdarīts spiediens, līdz kaviārs plīst, uzmanīgi apstājoties tieši pirms cilindra saskares ar galda virsmu.
Šī metode nodrošina, ka kompresija ir pietiekama, lai izmērītu kaviāra maigums bez pārmērīgas parauga saspiešanas. Sistēma reģistrē katra testa cikla maksimālo spēku, un programmatūra automātiski apstrādā datus, sniedzot reālus, kvantitatīvi izmērāmus skaitļus.
Kaviāra tekstūras analīzes kompresijas testēšanas priekšrocības
- Objektīvi dati: Testā subjektīvie vērtējumi tiek pārvērsti skaitliskajos datos.
- Konsekvence: Programmatūras kontrolēta analīze nodrošina viendabīgumu dažādās partijās.
- Saskaņošana ar sensoro novērtējumu: Izmērītais spēks atbilst kulinārijas ekspertu izmantotajiem ideālās garšas sajūtas standartiem.
- Kvalitātes nodrošināšana: Nodrošina klientiem pārliecību, ka kaviāra tekstūras īpašības atbilst augstiem standartiem.
Cell Instruments Co., Ltd. ar lepnumu piedāvā modernus testēšanas instrumentus, kas palīdz pārtikas kvalitātes kontroles speciālistiem nodrošināt vislabāko kaviāra un jūras produktu kvalitāti. Integrējot kaviāra saspiešanas tests kvalitātes nodrošināšanas procesā, jūs varat droši piedāvāt saviem klientiem augstākās kvalitātes kaviāru, kas pastāvīgi atbilst gaidītajam.