Uvod
V živilskopredelovalni industriji, analizator tekstur tehnologija je postala ključno orodje za zagotavljanje kakovosti in doslednosti. Eden od pogostih izzivov, s katerimi se soočajo proizvajalci izdelkov, pripravljenih za uživanje, kot je krompirjeva solata, je razvrščanje krompirja po mehkobi. Subjektivni senzorični testi pogosto vodijo do neskladnosti, zaradi česar je težko vzdrževati standardno kakovost v vseh serijah. Družba Cell Instruments Co., Ltd. ponuja objektivno rešitev z avtomatiziranim preskus teksture voluminoznega vzorca postopke z uporabo naprednih sistemov za analizo teksture.
Izziv: nedosledna senzorična ocena
Velik proizvajalec krompirjeve solate se je zaradi različnih tekstur na kocke narezanega krompirja v končnih izdelkih večkrat pritožil zaradi kakovosti. Tradicionalne metode testiranja so bile odvisne od človeške zaznave, ki se je izkazala za nezanesljivo. Podjetje je potrebovalo ponovljivo in merljivo rešitev za razvrščanje krompirja kot “mehkega”, “idealnega” ali “trdega” na podlagi merljivih podatkov.
Rešitev: Natančno testiranje z analizatorjem teksture
Uporaba naprave TEX-01 analizator tekstur podjetja Cell Instruments Co., Ltd., ki je opremljen z visokozmogljivo 2500N obremenilno celico in prilagojenim cilindričnim pritrdiščem za stiskanje in striženje, je predelovalec lahko izmeril čvrstost različnih vzorcev krompirja.
Vsak na kocke narezan vzorec krompirja je bil standardiziran na 300 gramov in vstavljen v kompresijsko celico. Protokol preskušanja je uporabljal nadzorovano premikanje (85 mm penetracija pri 750 mm/min). Z merjenjem največje sile med stiskanjem je bilo določeno merljivo območje:
- Mehkoba: pod 1000 N
- Idealno: med 1000 N in 1500 N
- Težko: nad 1500 N
Te metrike so bile uporabljene za oblikovanje avtomatiziranega praga PASS/FAIL za usmerjanje proizvodnje.
Prednosti testiranja teksture masovnih vzorcev
Izvajanje preskus teksture voluminoznega vzorca metode imajo več prednosti:
- Ponovljivost: Standardizirana preskusna konfiguracija odpravlja človeško pristranskost.
- Hitrost: Hitro testiranje več serij skrajša čas pregleda.
- Natančnost: Zagotavlja dosledne povratne informacije z merljivimi stopnjami čvrstosti.
- Avtomatizacija: Razvrstitev PASS/FAIL omogoča poenostavljen nadzor kakovosti.
Spletna stran merjenje teksture za na kocke narezan krompir ni bila več subjektivna, kar je omogočalo spremljanje in popravke serije v realnem času.
Uporaba poleg krompirjeve solate
Medtem ko se študija primera osredotoča na razvrščanje krompirja po mehkobi, je tehnologija vsestransko uporabna. Ista nastavitev se lahko uporablja za testiranje tekstur sadja, zelenjave, testenin, stročnic in predelanih prigrizkov, zato je sistem ključna pridobitev za ekipe za raziskave in razvoj ter zagotavljanje kakovosti hrane.
Zakaj izbrati Cell Instruments Co., Ltd.?
Cell Instruments ponuja napredne rešitve za analizo teksture, prilagojene živilski industriji. Naprava TEX-01 analizator tekstur je zasnovan za zelo natančne aplikacije, saj ponuja prilagodljive napeljave in integracijo programske opreme za široko paleto izdelkov.
Podjetje Cell Instruments ima bogate izkušnje na področju pakiranja živil, farmacevtskih izdelkov in preskušanja materialov, zato podjetjem pomaga izboljšati kakovost, zagotoviti skladnost in racionalizirati delovanje z natančnimi in učinkovitimi preskusnimi sistemi.
✅ Zaključek
Prehod s subjektivnega testiranja na avtomatizirano analizator tekstur je spremenil postopek nadzora kakovosti v podjetju za predelavo krompirja. Zanesljiv, ponovljiv merjenje teksture za na kocke narezan krompir jim je omogočil, da so opredelili sprejemljive palete izdelkov in dosledno ohranjali zadovoljstvo strank. Za predelovalce, ki želijo izboljšati vrednotenje teksture, je sprejetje preskus teksture voluminoznega vzorca metode z TEX-01 podjetja Cell Instruments so preizkušena rešitev.