Ievads

Pārtikas pārstrādes rūpniecībā, tekstūras analizators tehnoloģija ir kļuvusi par būtisku rīku kvalitātes un konsekvences nodrošināšanai. Viens no biežākajiem izaicinājumiem, ar ko saskaras tādu lietošanai gatavu produktu kā kartupeļu salāti ražotāji, ir šāds. kartupeļu mīkstuma klasifikācija. Subjektīvās sensorās pārbaudes bieži vien rada neatbilstības, kas apgrūtina standarta kvalitātes uzturēšanu partijās. Uzņēmums Cell Instruments Co., Ltd. piedāvā objektīvu risinājumu, izmantojot automatizētas beramā parauga tekstūras tests procedūras, izmantojot progresīvas tekstūras analīzes sistēmas.

Problēma: nekonsekventa sensorā novērtēšana

Liela mēroga kartupeļu salātu ražotājs atkārtoti saskārās ar sūdzībām par kvalitāti, jo galaproduktos bija atšķirīga kubiņos sagrieztu kartupeļu tekstūra. Tradicionālās testēšanas metodes bija atkarīgas no cilvēka uztveres, kas izrādījās neuzticama. Uzņēmumam bija nepieciešams atkārtojams, kvantitatīvi nosakāms risinājums, lai klasificētu kartupeļus kā “mīkstus”, “ideālus” vai “cietus”, pamatojoties uz izmērāmiem datiem.

Risinājums: Precīza testēšana ar tekstūras analizatoru

TEX-01 lietošana tekstūras analizators Ltd. Cell Instruments Co., Ltd., kas aprīkots ar augstas jaudas 2500 N slodzes elementu un pielāgotu cilindra saspiešanas un nobīdes stiprinājumu, procesors varēja izmērīt dažādu kartupeļu paraugu cietību.

Katrs kubiņos sagriezts kartupeļu paraugs tika standartizēts līdz 300 gramiem un ievietots saspiešanas kamerā. Testēšanas protokolā izmantoja kontrolētu pārvietojumu (85 mm iespiešanās ar ātrumu 750 mm/min). Izmērot maksimālo spēku, kas radies saspiešanas laikā, tika noteikts kvantitatīvi nosakāms diapazons:

- Mīksts: zem 1000N
- Ideāls: no 1000N līdz 1500N
- Grūti: virs 1500N

Šie rādītāji tika izmantoti, lai izveidotu automatizētu PASS/FAIL slieksni, pēc kura vadīties ražošanā.

Lielgabarīta paraugu tekstūras testēšanas priekšrocības

Īstenošana beramā parauga tekstūras tests metodēm ir vairākas priekšrocības:

- Atkārtojamība: Standartizēta testa uzstādīšana novērš cilvēka neobjektivitāti.
- Ātrums: Ātra vairāku partiju testēšana samazina pārbaudes laiku.
- Precizitāte: Nodrošina konsekventu atgriezenisko saiti ar kvantitatīvi nosakāmiem stingrības līmeņiem.
- Automatizācija: Klasifikācija PASS/FAIL ļauj racionalizēt kvalitātes kontroli.

Portāls kubiņos sagrieztu kartupeļu tekstūras mērīšana vairs nebija subjektīva, kas ļāva reālā laikā uzraudzīt un koriģēt partijas.

Lietojumprogrammas Papildus kartupeļu salātiem

Lai gan šajā pētījumā galvenā uzmanība pievērsta kartupeļu mīkstuma klasifikācija, tehnoloģija ir daudzpusīga. To pašu iekārtu var izmantot augļu, dārzeņu, makaronu, pākšaugu un pārstrādātu uzkodu tekstūras testēšanai, tādējādi padarot sistēmu par galveno priekšrocību pārtikas pētniecības un izstrādes un kvalitātes nodrošināšanas komandām.

Kāpēc izvēlēties Cell Instruments Co., Ltd.?

Cell Instruments piedāvā progresīvus tekstūras analīzes risinājumus, kas pielāgoti pārtikas rūpniecībai. TEX-01 tekstūras analizators ir izstrādāts augstas precizitātes lietojumiem, piedāvājot pielāgojamus stiprinājumus un programmatūras integrāciju plašam izstrādājumu klāstam.

Ar plašu pieredzi pārtikas iepakojuma, zāļu un materiālu testēšanas jomā Cell Instruments palīdz uzņēmumiem uzlabot kvalitāti, nodrošināt atbilstību un racionalizēt darbību, izmantojot precīzas un efektīvas testēšanas sistēmas.

✅ Secinājumi

Pāreja no subjektīvas testēšanas uz automatizētu testēšanu tekstūras analizators uzstādīšana pārveidoja kartupeļu pārstrādes uzņēmuma kvalitātes kontroles procesu. Uzticama, atkārtojama kubiņos sagrieztu kartupeļu tekstūras mērīšana ļāva noteikt pieņemamu produktu klāstu un pastāvīgi saglabāt klientu apmierinātību. Pārstrādātājiem, kas vēlas uzlabot tekstūras novērtēšanu, ir lietderīgi pieņemt beramā parauga tekstūras tests metodes ar Cell Instruments TEX-01 ir pārbaudīts risinājums.