Kaviár, který je často označován za delikatesu, vyžaduje přesné testování, aby byla zajištěna optimální struktura a chuť v ústech. Mnoho odborníků na kontrolu kvality a potravinářských specialistů si uvědomuje, že měkkost kaviáru je zásadním ukazatelem čerstvosti a prvotřídní kvality. Hodnocení kaviáru bylo tradičně subjektivní, ale dnes se již používá metoda tlaková zkouška kaviáru poskytuje objektivní měření, které je v souladu s odbornými smyslovými vjemy.

Význam objektivního měření kaviáru

V odvětví mořských plodů, zejména v případě čerstvých rybích produktů, je nezbytné udržovat stálou kvalitu. Za tímto účelem vyvinuly společnosti, jako je Cell Instruments Co., Ltd., zařízení a metody pro měření cměkkost aviar přesně. Zákazníci tak dostanou výrobek, který splňuje přísné normy.

Tlaková zkouška poskytuje opakovatelnou a přesnou metodu třídění. Používá softwarově řízený analyzátor textury a přesné lisovací zařízení, které na kaviár vyvíjí řízený tlak. Test měří sílu potřebnou k tomu, aby kaviár “vyskočil”, což přímo souvisí s tím, jakou sílu kaviár vyvinul. objektivní měření kaviáru měkkost.

Jak funguje kompresní test kaviáru

Na stránkách analýza textury kaviáru spočívá v umístění malých vzorků kaviáru na standardní upevňovací stůl. Přesný válec ze skla Perspex o průměru obvykle 38,1 mm stlačuje vzorek konstantní rychlostí - obvykle 75 milimetrů za minutu. Sonda vyvíjí tlak, dokud kaviár nepraskne, a opatrně se zastaví těsně před kontaktem válce s povrchem stolu.

Tato metoda zajišťuje, že komprese je dostatečná pro měření. měkkost kaviáru bez nadměrného drcení vzorku. Systém zaznamenává špičkovou sílu pro každý zkušební cyklus a software automaticky zpracovává data, čímž poskytuje reálná, kvantifikovatelná čísla.

Výhody použití kompresního testování pro analýzu textury kaviáru

- Objektivní údaje: Test převádí subjektivní hodnocení na číselné údaje.
- Důslednost: Softwarově řízená analýza zajišťuje jednotnost různých šarží.
- Sladění se senzorickým hodnocením: Naměřená síla odpovídá standardům ideálního pocitu v ústech, které používají kulinářští odborníci.
- Zajištění kvality: Poskytuje zákazníkům jistotu, že texturní vlastnosti kaviáru splňují vysoké standardy.

Společnost Cell Instruments Co., Ltd. s hrdostí nabízí pokročilé testovací přístroje, které pomáhají odborníkům na kontrolu kvality potravin zajistit nejvyšší kvalitu jejich kaviáru a produktů z mořských plodů. Díky integraci tlaková zkouška kaviáru do procesu zajištění kvality, můžete svým zákazníkům s jistotou poskytovat prvotřídní kaviár, který trvale splňuje očekávání.