Suhkruasendajate kasutamise väljakutse kondiitritoodetes
Üks juhtiv maiustuste tootja soovis hinnata, kuidas mõjutab suhkru asendamine alternatiivsete magusainetega nende šokolaadiga kaetud piparmünditoodete tekstuuri. Subjektiivsed hinnangud ei olnud piisavad; nad vajasid objektiivne, andmetel põhinev analüüs võrdlemiseks kõvadus ja haprus erinevate koostiste vahel. Eesmärk oli tagada, et nii tavalised kui ka suhkruta tooted vastaksid rangetele kvaliteedikontrolli standardid säilitades samal ajal tarbijate huvi.
Täppiskatsetamine tänapäevaste tekstuuri analüüsi lahenduste abil
’Cell Instruments“ TEX-01 tekstuuri analüsaator ja Kolmepunktiline paindehoidik kasutati kontrollitud paindekatseid läbiviimiseks. Peamised etapid olid järgmised:
- Automaatne kõrguse kompenseerimine et võtta arvesse proovide vahelisi erinevusi.
- Proovide purustamine kiirusega 500 mm/min mõõtmiseks tippjõud (kõvadus) ja murdumisvõime.
- Jõu-aja graafikute analüüsimine, et kvantifitseerida erinevusi katte tugevuses ja täitumiskindluses.
Tähtsus kvaliteedikontrolli spetsialistidele
✅ Reaalajas andmed: Võimaldab tootmise käigus kiireid kohandusi teha.
✅ Lühemad seisakud: Tekstuurikõrvalekallete varajane avastamine aitab vältida partiide rikkeid.
✅ Valemi optimeerimine: Seostage magusainete osakaalud tekstuuri omadustega, nagu haprus või tõmbetugevus.
Sest kvaliteedikontrollimeeskonnad, Cell Instruments’ tekstuurianalüüsi lahendused pakkuda praktilisi teadmisi tootmise tõhustamiseks ja brändi ühtsuse tagamiseks.
Miks valida Cell Instruments?
✅ Objektiivne mõõtmine šokolaadi tekstuuri erinevused suhkruta ja tavaliste koostiste vahel.
✅ Korduvad katsed tarkvarajuhtimisega tekstuuri analüsaatorite ja täppishoidikute abil.
✅ Kvantifitseeritud kõvadus, murdumistugevus ja rabedus mis on seotud magusaine toimimisega.
Meie Kolmepunktiline paindehoidik ning täiustatud analüsaatorid on mõeldud:
- Korratavus: Vähendage inimlikke vigu tarkvarapõhise täpsusega.
- Mitmekülgsus: Katete, täitematerjalide ja rabedate materjalide katsetamine erinevates tööstusharudes.
- Vastavus: Vastab toidu tekstuuri analüüsi rahvusvahelistele standarditele.
Tõsta oma suhkruteta šokolaadi kvaliteedikontroll protsess, milles kasutatakse kondiitritööstuse juhtivate ettevõtete poolt usaldatud tööriistu.