El caviar, a menudo considerado un manjar, requiere pruebas precisas para garantizar una textura y una sensación en boca óptimas. Muchos profesionales del control de calidad y especialistas en alimentación entienden que caviar suavidad es un indicador crucial de frescura y calidad superior. Tradicionalmente, la evaluación del caviar ha sido subjetiva, pero hoy en día, una prueba de compresión para caviar proporciona una medición objetiva que se ajusta a las percepciones sensoriales de los expertos.

La importancia de la medición objetiva del caviar

En la industria del marisco, sobre todo cuando se trata de productos pesqueros frescos, es esencial mantener una calidad constante. Para lograrlo, empresas como Cell Instruments Co., Ltd. han desarrollado equipos y métodos para medir la caviar suavidad con precisión. Esto garantiza que los clientes reciban un producto que cumple las normas más estrictas.

La prueba de compresión proporciona un método de gradación repetible y preciso. Utiliza un analizador de textura controlado por software y un dispositivo de compresión de precisión para aplicar una presión controlada al caviar. La prueba mide la fuerza necesaria para que el caviar “salte”, lo que se correlaciona directamente con la calidad del caviar. medición objetiva del caviar suavidad.

Cómo funciona la prueba de compresión del caviar

En análisis de la textura del caviar consiste en colocar pequeñas muestras de caviar en una mesa de fijación estándar. Un cilindro de sonda de precisión de metacrilato, normalmente de 38,1 mm de diámetro, comprime la muestra a una velocidad constante, normalmente 75 milímetros por minuto. La sonda aplica presión hasta que el caviar se rompe, deteniéndose cuidadosamente justo antes de que el cilindro entre en contacto con la superficie de la mesa.

Este método garantiza que la compresión sea suficiente para medir la caviar suavidad sin aplastar en exceso la muestra. El sistema registra la fuerza máxima de cada ciclo de prueba y el software procesa automáticamente los datos, proporcionando cifras reales y cuantificables.

Ventajas de la prueba de compresión para el análisis de la textura del caviar

- Datos objetivos: La prueba transforma las valoraciones subjetivas en datos numéricos.
- Coherencia: Los análisis controlados por software garantizan la uniformidad de los distintos lotes.
- Alineación con la evaluación sensorial: La fuerza medida se correlaciona con los estándares ideales de sensación en boca utilizados por los expertos culinarios.
- Garantía de calidad: Proporciona a los clientes la seguridad de que las propiedades texturales del caviar cumplen normas estrictas.

Cell Instruments Co., Ltd. se enorgullece de ofrecer instrumentos de ensayo avanzados que ayudan a los profesionales del control de calidad de los alimentos a garantizar la máxima calidad de sus productos de caviar y marisco. Mediante la integración de la prueba de compresión para caviar en su proceso de garantía de calidad, podrá ofrecer a sus clientes caviar de primera calidad que satisfaga sus expectativas.