Хайверът, който често е обявяван за деликатес, изисква прецизно тестване, за да се гарантира оптимална текстура и усещане в устата. Много професионалисти в областта на контрола на качеството и специалисти в областта на храните разбират, че мекота на хайвера е важен показател за свежест и първокласно качество. Традиционно оценката на хайвера е субективна, но днес тест за компресия на хайвер осигурява обективно измерване, което съответства на сетивните възприятия на експертите.
Значението на обективното измерване на хайвера
В сектора на морските дарове, особено когато става въпрос за пресни рибни продукти, поддържането на постоянно качество е от съществено значение. За да се постигне това, компании като Cell Instruments Co., Ltd. са разработили оборудване и методи за измерване на cмекота на Aviar точно. Това гарантира, че клиентите получават продукт, който отговаря на строгите стандарти.
Изпитването на натиск осигурява повторяем и точен метод за класификация. При него се използва софтуерно управляван анализатор на текстурата и прецизно приспособление за компресиране, за да се приложи контролиран натиск върху хайвера. Тестът измерва силата, която е необходима, за да “изскочи” хайверът, което е пряко свързано с обективно измерване на хайвера мекота.
Как протича тестът за компресия на хайвера
Сайтът анализ на текстурата на хайвера включва поставяне на малки проби хайвер върху стандартна маса за закрепване. Цилиндър от прецизна сонда Perspex, обикновено с диаметър 38,1 mm, компресира пробата с постоянна скорост - обикновено 75 милиметра в минута. Сондата упражнява натиск, докато хайверът се разкъса, като внимателно спира точно преди цилиндърът да докосне повърхността на масата.
Този метод гарантира, че компресията е достатъчна, за да се измери мекота на хайвера без да се стига до прекомерно смачкване на пробата. Системата записва пиковата сила за всеки цикъл на изпитване, а софтуерът автоматично обработва данните, предоставяйки реални, количествено измерими цифри.
Предимства на използването на изпитване на натиск за анализ на текстурата на хайвера
- Обективни данни: Тестът превръща субективните оценки в цифрови данни.
- Последователност: Софтуерно контролираният анализ осигурява еднаквост при различните партиди.
- Съгласуване със сензорната оценка: Измерената сила съответства на идеалните стандарти за усещане в устата, използвани от кулинарните експерти.
- Осигуряване на качеството: Осигурява на клиентите увереност, че текстурните свойства на хайвера отговарят на високите стандарти.
Cell Instruments Co., Ltd. с гордост предлага съвременни инструменти за тестване, които помагат на специалистите по контрол на качеството на храните да осигурят най-високо качество на хайвера и морските дарове. Чрез интегриране на тест за компресия на хайвер в процеса на осигуряване на качеството, можете уверено да предоставяте на клиентите си първокласен хайвер, който постоянно отговаря на очакванията.