{"id":637,"date":"2025-12-11T06:12:25","date_gmt":"2025-12-11T06:12:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materialstests.com\/?p=637"},"modified":"2025-12-11T06:12:30","modified_gmt":"2025-12-11T06:12:30","slug":"mastering-food-texture-analysis-firmness-and-springiness-of-cake-with-a-texture-analyser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materialstests.com\/ru\/news\/mastering-food-texture-analysis-firmness-and-springiness-of-cake-with-a-texture-analyser.html","title":{"rendered":"\u041e\u0441\u0432\u043e\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432: \u0423\u043f\u0440\u0443\u0433\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438 \u043f\u0440\u0443\u0436\u0438\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u044c \u0442\u043e\u0440\u0442\u0430 \u0441 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c\u044e \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">\u0412\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0432 \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432<\/h2>\n\n\n\n<p>\u041a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0440\u0435\u0447\u044c \u0438\u0434\u0435\u0442 \u043e \u0445\u043b\u0435\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u044f\u0445, \u0432\u043a\u0443\u0441 - \u044d\u0442\u043e \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u043e. \u041d\u0435 \u043c\u0435\u043d\u0435\u0435 \u0432\u0430\u0436\u043d\u044b\u043c \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f&nbsp;<em>\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u0430<\/em>-\u0422\u043e, \u043a\u0430\u043a \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442 \u043e\u0449\u0443\u0449\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043f\u0440\u0438 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0438 \u0443\u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438.&nbsp;<em>\u0410\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432<\/em>&nbsp;\u043f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043b\u044f\u0435\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u0435\u043b\u044f\u043c \u043e\u043f\u0440\u0430\u0432\u0434\u0430\u0442\u044c \u043e\u0436\u0438\u0434\u0430\u043d\u0438\u044f \u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 \u0432 \u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u0438 \u043c\u044f\u0433\u043a\u043e\u0441\u0442\u0438, \u044d\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0438 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0430\u043a\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432, \u043a\u0430\u043a \u0442\u043e\u0440\u0442\u044b, \u0445\u043b\u0435\u0431 \u0438 \u043f\u0438\u0440\u043e\u0436\u043d\u044b\u0435. \u0412 \u044d\u0442\u043e\u0439 \u0441\u0442\u0430\u0442\u044c\u0435 \u0440\u0430\u0441\u0441\u043c\u0430\u0442\u0440\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f, \u043a\u0430\u043a&nbsp;<em>\u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b<\/em>&nbsp;\u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0438\u0437\u043c\u0435\u0440\u044f\u0442\u044c \u0442\u0430\u043a\u0438\u0435 \u0432\u0430\u0436\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430, \u043a\u0430\u043a&nbsp;<em>\u0443\u043f\u0440\u0443\u0433\u043e\u0441\u0442\u044c \u043f\u0438\u0440\u043e\u0433\u0430<\/em>&nbsp;\u0438 \u0435\u0433\u043e&nbsp;<em>\u0432\u0435\u0441\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u041f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u0430 \u0438\u043c\u0435\u0435\u0442 \u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0434\u043b\u044f \u0445\u043b\u0435\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u0439<\/h2>\n\n\n\n<p>\u0421\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0440\u044b\u043d\u043e\u043a \u0445\u043b\u0435\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u0439 \u043e\u0440\u0438\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d \u043d\u0430 \u0448\u0438\u0440\u043e\u043a\u0438\u0439 \u043a\u0440\u0443\u0433 \u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439, \u043f\u0440\u0435\u0434\u043b\u0430\u0433\u0430\u044f \u0432\u0441\u0435 - \u043e\u0442 \u0431\u0435\u0437\u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0432\u0430\u0440\u0438\u0430\u043d\u0442\u043e\u0432 \u0434\u043e \u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u0439. \u041d\u0435\u0441\u043c\u043e\u0442\u0440\u044f \u043d\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0440\u0430\u0437\u043d\u043e\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0438\u0435, \u043e\u0434\u0438\u043d \u044d\u043b\u0435\u043c\u0435\u043d\u0442 \u043e\u0441\u0442\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043d\u0435\u0438\u0437\u043c\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c: \u0441\u043f\u0440\u043e\u0441 \u043d\u0430 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e. \u0422\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u0430 \u0438\u0433\u0440\u0430\u0435\u0442 \u043a\u043b\u044e\u0447\u0435\u0432\u0443\u044e \u0440\u043e\u043b\u044c \u0432 \u0444\u043e\u0440\u043c\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0438 \u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u0432\u043e\u0441\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u0438\u044f \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430, \u043d\u0430\u0440\u044f\u0434\u0443 \u0441\u043e \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u043c \u0438 \u0432\u043d\u0435\u0448\u043d\u0438\u043c \u0432\u0438\u0434\u043e\u043c.<\/p>\n\n\n\n<p>\u0422\u043e\u0447\u043d\u044b\u0439 \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b \u0434\u0430\u0435\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u0435\u043b\u044f\u043c \u0432\u0430\u0436\u043d\u044b\u0435 \u0434\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0434\u043b\u044f \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u044b, \u043e\u043f\u0442\u0438\u043c\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0438 \u043f\u043e\u0432\u044b\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f \u0443\u0434\u043e\u0432\u043b\u0435\u0442\u0432\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043a\u043b\u0438\u0435\u043d\u0442\u043e\u0432. \u041d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0447\u0430\u0441\u0442\u043e \u0438\u0437\u043c\u0435\u0440\u044f\u0435\u043c\u044b\u0435 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0445\u043b\u0435\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u0439 \u0432\u043a\u043b\u044e\u0447\u0430\u044e\u0442:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u0423\u043f\u0440\u0443\u0433\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438 \u043c\u044f\u0433\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0423\u043f\u0440\u0443\u0433\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438 \u043f\u0440\u0443\u0436\u0438\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u044c<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0425\u0440\u0443\u0441\u0442\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438 \u0434\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u0418\u0437\u043c\u0435\u0440\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0443\u043f\u0440\u0443\u0433\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0438 \u043f\u0440\u0443\u0436\u0438\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0442\u043e\u0440\u0442\u0430<\/h2>\n\n\n\n<p>\u041e\u0446\u0435\u043d\u043a\u0430&nbsp;<em>\u0443\u043f\u0440\u0443\u0433\u043e\u0441\u0442\u044c \u043f\u0438\u0440\u043e\u0433\u0430<\/em>&nbsp;\u0438\u0437\u043c\u0435\u0440\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0441\u0438\u043b\u044b, \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c\u043e\u0439 \u0434\u043b\u044f \u0441\u0436\u0430\u0442\u0438\u044f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430, \u0432 \u0442\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u043a\u0430\u043a&nbsp;<em>\u043f\u0440\u0443\u0436\u0438\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u044c \u0442\u043e\u0440\u0442\u0430<\/em>&nbsp;\u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0432\u043e\u0441\u0441\u0442\u0430\u043d\u0430\u0432\u043b\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c \u043f\u0435\u0440\u0432\u043e\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e \u0444\u043e\u0440\u043c\u0443 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0434\u0435\u0444\u043e\u0440\u043c\u0430\u0446\u0438\u0438. \u042d\u0442\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442\u0438\u043a\u0438 \u0432\u043b\u0438\u044f\u044e\u0442 \u043d\u0430 \u043e\u0449\u0443\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0438 \u0432\u043a\u0443\u0441 \u043f\u0438\u0440\u043e\u0436\u043d\u044b\u0445, \u0447\u0442\u043e \u043d\u0430\u043f\u0440\u044f\u043c\u0443\u044e \u0441\u043a\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0443\u0434\u043e\u0432\u043b\u0435\u0442\u0432\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439.<\/p>\n\n\n\n<p>\u0421\u0430\u0439\u0442&nbsp;<strong>\u043a\u043e\u043c\u043f\u0440\u0435\u0441\u0441\u0438\u043e\u043d\u043d\u0430\u044f \u043f\u043b\u0438\u0442\u0430<\/strong>&nbsp;\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0430&nbsp;<em>\u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b<\/em>&nbsp;\u0438\u0434\u0435\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e \u043f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0434\u043b\u044f \u0442\u0430\u043a\u0438\u0445 \u0438\u0441\u043f\u044b\u0442\u0430\u043d\u0438\u0439. \u041f\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u044f\u044f \u043f\u043e\u0441\u0442\u043e\u044f\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0434\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435, \u043f\u0440\u0438\u0431\u043e\u0440 \u0432\u044b\u0434\u0430\u0435\u0442 \u0442\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0434\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043e \u0442\u043e\u043c, \u043d\u0430\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043f\u0440\u043e\u0447\u0435\u043d \u0438\u043b\u0438 \u044d\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u0435\u043d \u043f\u0438\u0440\u043e\u0433.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u041f\u0440\u0435\u0438\u043c\u0443\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.materialstests.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Mastering-Food-Texture-Analysis-Firmness-and-Springiness-of-Cake-with-a-Texture-Analyser.jpg\" alt=\"\u041e\u0441\u0432\u043e\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u0423\u043f\u0440\u0443\u0433\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438 \u043f\u0440\u0443\u0436\u0438\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u044c \u0442\u043e\u0440\u0442\u0430 \u0441 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c\u044e \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b\" class=\"wp-image-638\" srcset=\"https:\/\/www.materialstests.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Mastering-Food-Texture-Analysis-Firmness-and-Springiness-of-Cake-with-a-Texture-Analyser.jpg 600w, https:\/\/www.materialstests.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Mastering-Food-Texture-Analysis-Firmness-and-Springiness-of-Cake-with-a-Texture-Analyser-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>A&nbsp;<em>\u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b<\/em>&nbsp;\u043f\u0440\u0435\u0434\u043b\u0430\u0433\u0430\u0435\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u0435\u043b\u044f\u043c \u0443\u043d\u0438\u0432\u0435\u0440\u0441\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u0438 \u043d\u0430\u0434\u0435\u0436\u043d\u044b\u0439 \u0438\u043d\u0441\u0442\u0440\u0443\u043c\u0435\u043d\u0442 \u0434\u043b\u044f \u0442\u0435\u0441\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0445\u043b\u0435\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u0439. \u0412\u043e\u0442 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u0435\u0438\u043c\u0443\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>7-\u0434\u044e\u0439\u043c\u043e\u0432\u044b\u0439 \u0441\u0435\u043d\u0441\u043e\u0440\u043d\u044b\u0439 \u044d\u043a\u0440\u0430\u043d HMI<\/strong>: \u0423\u0434\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u043e \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0438 \u0441\u043e\u043a\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0441\u0440\u043e\u043a\u043e\u0432 \u043e\u0431\u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0412\u043d\u0443\u0442\u0440\u0435\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0431\u043b\u043e\u043a \u0443\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u041f\u041b\u041a<\/strong>: \u041e\u043d \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0432\u044b\u043f\u043e\u043b\u043d\u044f\u0442\u044c \u0441\u043b\u043e\u0436\u043d\u044b\u0435 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0438\u0441\u043f\u044b\u0442\u0430\u043d\u0438\u0439 \u0441 \u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u0438 \u043d\u0430\u0434\u0435\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e, \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u044f \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u0438 \u0442\u043e\u0447\u043d\u044b\u0439 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442 \u0438\u0441\u043f\u044b\u0442\u0430\u043d\u0438\u0439.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u041f\u0440\u0435\u0446\u0438\u0437\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u043e\u0432\u044b\u0439 \u0432\u0438\u043d\u0442 \u0434\u043b\u044f \u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u0441\u043a\u043e\u0440\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u0438 \u043f\u0435\u0440\u0435\u043c\u0435\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c<\/strong>: \u042d\u0442\u043e \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438 \u043f\u043e\u0432\u0442\u043e\u0440\u044f\u0435\u043c\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438\u0437\u043c\u0435\u0440\u0435\u043d\u0438\u0439.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0420\u0435\u0433\u0443\u043b\u0438\u0440\u0443\u0435\u043c\u0430\u044f \u0441\u043a\u043e\u0440\u043e\u0441\u0442\u044c \u0442\u0435\u0441\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f<\/strong>: \u041e\u043d \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0433\u0438\u0431\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c \u043f\u0440\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0442\u0438\u043f\u043e\u0432 \u0438\u0441\u043f\u044b\u0442\u0430\u043d\u0438\u0439 \u043d\u0430 \u0448\u0438\u0440\u043e\u043a\u043e\u043c \u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0440\u0435 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0446\u043e\u0432.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0424\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u044f \u0430\u0432\u0442\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u0432\u043e\u0437\u0432\u0440\u0430\u0442\u0430<\/strong>: \u042d\u0442\u043e \u044d\u043a\u043e\u043d\u043e\u043c\u0438\u0442 \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0438 \u0441\u0438\u043b\u044b \u043e\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432, \u043e\u0441\u043e\u0431\u0435\u043d\u043d\u043e \u043f\u0440\u0438 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u043c \u0432\u044b\u043f\u043e\u043b\u043d\u0435\u043d\u0438\u0438 \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0441\u0442\u043e\u0432.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u041c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043f\u0440\u0438\u043d\u0442\u0435\u0440<\/strong>: \u0423\u0434\u043e\u0431\u043d\u044b\u0439 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431 \u043f\u0440\u044f\u043c\u043e\u0439 \u0437\u0430\u043f\u0438\u0441\u0438 \u0434\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0422\u0435\u0441\u0442\u043e\u0432\u0430\u044f \u0431\u0435\u0442\u043e\u043d\u043d\u0430\u044f \u043a\u043d\u043e\u043f\u043a\u0430 START \u0438 STOP \u0432 \u043d\u0430\u043b\u0438\u0447\u0438\u0438 (TEX-02)<\/strong>: \u041e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0434\u043e\u043f\u043e\u043b\u043d\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u0443\u0440\u043e\u0432\u0435\u043d\u044c \u0443\u0434\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0438 \u0431\u0435\u0437\u043e\u043f\u0430\u0441\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0432\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u044b.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u041f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u043c\u043d\u043e\u0435 \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0434\u043b\u044f \u0432\u044b\u0432\u043e\u0434\u0430 \u0434\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 (\u043e\u043f\u0446\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e)<\/strong>: \u041e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0434\u043e\u043f\u043e\u043b\u043d\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e \u0433\u0438\u0431\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c \u0432 \u0443\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0438 \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0435 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u043e\u0432 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>\u0411\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u044f \u0432\u043e\u0437\u043c\u043e\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f \u0448\u0438\u0440\u043e\u043a\u043e\u0433\u043e \u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0440\u0430 \u0442\u0435\u0441\u0442\u043e\u0432, \u043f\u0440\u0438\u0431\u043e\u0440&nbsp;<em>\u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b<\/em>&nbsp;\u043f\u043e\u0434\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0441\u0442\u0440\u043e\u0433\u0438\u0439 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044c \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430, \u043f\u0440\u0438\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u044f\u0441\u044c \u0442\u0430\u043a\u0438\u0445 \u043e\u0442\u0440\u0430\u0441\u043b\u0435\u0432\u044b\u0445 \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u043e\u0432, \u043a\u0430\u043a AACC \u0438 AIB.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u041f\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043f\u0440\u0438 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0438 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b \u0442\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432<\/h2>\n\n\n\n<p>\u0418\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u044f&nbsp;<em>\u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b<\/em>, \u041f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438 \u043c\u043e\u0433\u0443\u0442 \u043e\u043f\u0442\u0438\u043c\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u044b \u0438 \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0442\u044c \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e. \u041d\u0430\u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u0418\u0441\u043f\u044b\u0442\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c<\/strong>: \u041e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u043c\u044f\u0433\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438 \u0432 \u0442\u043e \u0436\u0435 \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0442\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432, \u0447\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u043e\u0447\u0442\u0435\u043d\u0438\u044f\u043c \u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0418\u0441\u043f\u044b\u0442\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0430 \u043f\u0440\u0443\u0436\u0438\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u044c<\/strong>: \u0413\u0430\u0440\u0430\u043d\u0442\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u044d\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0430\u044f \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0441\u043e\u0437\u0434\u0430\u043d\u0438\u044f \u043b\u0435\u0433\u043a\u0438\u0445, \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0448\u043d\u044b\u0445 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u0417\u0430\u043a\u043b\u044e\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435<\/h2>\n\n\n\n<p><em>\u0410\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432<\/em>&nbsp;\u043d\u0435\u0437\u0430\u043c\u0435\u043d\u0438\u043c \u0434\u043b\u044f \u0445\u043b\u0435\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438, \u043e\u0441\u043e\u0431\u0435\u043d\u043d\u043e \u043f\u0440\u0438 \u043e\u0446\u0435\u043d\u043a\u0435&nbsp;<em>\u0443\u043f\u0440\u0443\u0433\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438 \u043f\u0440\u0443\u0436\u0438\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u044c \u0442\u043e\u0440\u0442\u0430<\/em>. \u0418\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u044f \u0442\u0430\u043a\u0438\u0435 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0438\u043d\u0441\u0442\u0440\u0443\u043c\u0435\u043d\u0442\u044b, \u043a\u0430\u043a&nbsp;<em>\u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b<\/em>&nbsp;\u043f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043b\u044f\u0435\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u0435\u043b\u044f\u043c \u043f\u043e\u0434\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u044b \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430, \u0443\u0434\u043e\u0432\u043b\u0435\u0442\u0432\u043e\u0440\u044f\u044f \u0434\u0430\u0436\u0435 \u0441\u0430\u043c\u044b\u0435 \u0432\u0437\u044b\u0441\u043a\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0432\u043a\u0443\u0441\u044b.<\/p>\n\n\n\n<p>\u0418\u043d\u0432\u0435\u0441\u0442\u0438\u0446\u0438\u0438 \u0432 \u0442\u0430\u043a\u0438\u0435 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0438 \u043d\u0435 \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043f\u043e\u0432\u044b\u0448\u0430\u044e\u0442 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438, \u043d\u043e \u0438 \u0443\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0440\u0435\u043f\u0443\u0442\u0430\u0446\u0438\u044e \u0431\u0440\u0435\u043d\u0434\u0430 \u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u043a\u0443\u0440\u0435\u043d\u0442\u043d\u043e\u043c \u0440\u044b\u043d\u043a\u0435.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u0420\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b \u0447\u0430\u0441\u0442\u043e \u0437\u0430\u0434\u0430\u0432\u0430\u0435\u043c\u044b\u0445 \u0432\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441\u043e\u0432<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>\u0412\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441 1: \u0427\u0442\u043e \u0442\u0430\u043a\u043e\u0435 \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f?<\/strong><br>\u0410\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u0432\u043a\u043b\u044e\u0447\u0430\u0435\u0442 \u0432 \u0441\u0435\u0431\u044f \u0438\u0437\u043c\u0435\u0440\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0442\u0430\u043a\u0438\u0445 \u0444\u0438\u0437\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432, \u043a\u0430\u043a \u0443\u043f\u0440\u0443\u0433\u043e\u0441\u0442\u044c, \u044d\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438 \u0445\u0440\u0443\u0441\u0442\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c, \u0434\u043b\u044f \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438 \u0438 \u0443\u0434\u043e\u0432\u043b\u0435\u0442\u0432\u043e\u0440\u0435\u043d\u0438\u044f \u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u0412\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441 2: \u041a\u0430\u043a \u0438\u0437\u043c\u0435\u0440\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0442\u0432\u0435\u0440\u0434\u043e\u0441\u0442\u044c \u0442\u043e\u0440\u0442\u0430?<\/strong><br>\u0422\u0432\u0435\u0440\u0434\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438\u0437\u043c\u0435\u0440\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u043f\u0443\u0442\u0435\u043c \u043f\u0440\u0438\u043b\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f \u0434\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043a \u043f\u0438\u0440\u043e\u0433\u0443 \u0441 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c\u044e \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b \u0441 \u043d\u0430\u0441\u0430\u0434\u043a\u043e\u0439 \u0434\u043b\u044f \u0441\u0436\u0430\u0442\u0438\u044f.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u0412\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441 3: \u041f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u043f\u0440\u0443\u0436\u0438\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u044c \u0432\u0430\u0436\u043d\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b \u0442\u043e\u0440\u0442\u0430?<\/strong><br>\u041f\u0440\u0443\u0436\u0438\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u044c \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0442\u043e\u0440\u0442\u0430 \u0432\u043e\u0441\u0441\u0442\u0430\u043d\u0430\u0432\u043b\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c \u0441\u0432\u043e\u044e \u0444\u043e\u0440\u043c\u0443 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0441\u0436\u0430\u0442\u0438\u044f, \u0447\u0442\u043e \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u0435\u0433\u043e \u043e\u0431\u0449\u0435\u0439 \u043b\u0435\u0433\u043a\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0438 \u043f\u0440\u0438\u0432\u043b\u0435\u043a\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u0412\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441 4: \u041a\u0430\u043a\u0438\u0435 \u0442\u0438\u043f\u044b \u0445\u043b\u0435\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u0439 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0440\u044f\u0442\u044c \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b?<\/strong><br>\u0422\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u043d\u044b\u0439 \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0440\u044f\u0442\u044c \u0445\u043b\u0435\u0431, \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0443, \u0442\u043e\u0440\u0442\u044b, \u0442\u0435\u0441\u0442\u043e \u0438 \u0434\u0430\u0436\u0435 \u0431\u0435\u0437\u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u043e\u0432\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b \u043d\u0430 \u043d\u0430\u043b\u0438\u0447\u0438\u0435 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u043a\u043e\u0432.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Q5: \u0421\u0443\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0442 \u043b\u0438 \u043e\u0442\u0440\u0430\u0441\u043b\u0435\u0432\u044b\u0435 \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u044b \u0434\u043b\u044f \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b?<\/strong><br>\u0414\u0430, \u0442\u0430\u043a\u0438\u0435 \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u044b, \u043a\u0430\u043a AACC \u0438 AIB, \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0442 \u0440\u0435\u043a\u043e\u043c\u0435\u043d\u0434\u0430\u0446\u0438\u0438 \u043f\u043e \u0442\u0435\u0441\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b, \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u044f \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e \u0438 \u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u043e\u0432.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introduction to Food Texture Analysis When it comes to bakery products, flavor is just the beginning. Equally important is the&nbsp;texture\u2014the way a product feels when handled and consumed.&nbsp;Food texture analysis&nbsp;ensures manufacturers meet consumer expectations for softness, elasticity, and quality in products like cakes, bread, and pastries. This article explores how a&nbsp;texture analyser&nbsp;can measure critical properties [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-637","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.materialstests.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.materialstests.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.materialstests.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materialstests.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materialstests.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=637"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.materialstests.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/637\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.materialstests.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materialstests.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materialstests.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}